为了加强好产品安全和促进产品质量的提高及环境保护的要求,二○○四年八月十八日武汉天天好生物制品有限公司正式组建HACCP工作小组。HACCP组长为公司副总经理辜胜彬,小组成员十二名。HACCP小组负责制定实施HACCP工作计划以及实施和验证HACCP体系。HACCP小组的人员构成包括企业具体管理HACCP计划实施的领导、生产技术人员、工程技术人员、质量管理人员以及其他必要人员。为弥补经验和技术力量的不足HACCP小组聘请武汉世博新技术公司作咨询指导。
HACCP工作小组任务是:1,确定HACCP计划的范围,即在生产中心原料车间原料生产链中的具体实施环节,以及须加以控制和解决的危害类别。2,对实施HACCP系统管理的产品进行描述,包括:产品名称、产品的原料和主要成分、产品的理化性质、包装方式等。3,改造生产车间硬件中所有的不达标项和不合格项。4,开展HACCP知识培训,建立和实施整套的HACCP管理体系文件。
天天好公司HACCP工作小组从成立开始就紧紧围绕以上4点来展开工作。二○○四年九月开始程序文件的起草,十月原料车间硬件改造工作开始,并相继召开CCP 现场确认会和相关部门协调会。在普及HACCP知识和适应HACCP体系文件的过程中,聘请咨询机构和小组成员主讲举行十多场次的专题讲课。组织进行了二次书面测验,取得了良好的效果。
进入二○○五年,原料车间硬件改造工作基本完工,HACCP体系程序文件也基本完成,生产中心原料车间开始试行HACCP管理体系。在二○○五年元月我们召开了HACCP体系实施过程研讨会,对各方面情况进行小结,适应和完善工作;二月我们请咨询机构进行一次自查,以期巩固和提高。二月底,公司领导和HACCP小组对原料车间半年来HACCP体系的建立进行了一次总结。
通过HACCP管理体系的实施和运作,我们逐步总结出适合企业实际和符合行业实际的HACCP管理模式和企业运行模式,建立起企业HACCP管理的通用程序和实施方法。各项管理规范的实施,极大地促进了生产的制度化和程序化;从而确保了产品质量和食品安全。
通过HACCP管理体系的实施和运作,我们更加认识到HACCP管理是企业发展的需要,也是规范行业发展的内在需求。深刻了解HACCP管理体系对生产全过程实施安全监管,规范生产,保证产品质量,确保生产过程安全和食品安全的巨大作用。
通过初步实施和完善HACCP管理,目前生产体系运行良好、产品质量稳定、符合国家环保要求、品质优异,业内有很好的声誉;更加深了我们公司传统的“质量第一,品质无限”的产品理念,同时进一步提高了我们的自信心和企业竞争力。